12 septembre 2009
franc succès pour cuisinière pas douée...
Aujourd'hui est un grand jour: j'ai réalisé pour la première fois des baguettes de pain blanc qui avaient vraiment l'air et surtout la texture de vraies baguettes de boulangerie!!!!
mon secret?
d'abord un ingrédient anti-ratage, la préparation pour pain blanc BIO (enfin du bio!) de la marque Mon Fournil (en vente dans toutes les bonnes GMS).
ensuite, de bons équipements: la machine à pain pour un pétrissage/levage de pro, et les fameux moules à baguette Guy Demarle en fibre de verre qui assurent une cuisson plus homogène et en plus un gain de temps!
Au final, l'opération demande de ma part: 5 minutes pour peser l'eau et la farine et tout mettre dans la MAP, et 5 autres minutes pour démouler la pâte, la répartir et la façonner en baguettes, et nettoyer le plan de travail (farine oblige)
Et le résultat est top-de-la-mort!
Autre réussite, c'est la première fois que je fais des lasagnes mangeables, assez cuites! Je vous donne la recette du jour qui consiste en un assemblage de produits judicieusement déjà tout prêts:
pour 4 personnes il faut
- 6 à 8 plaques de pâte à lasagne sèche
- un grand pot de sauce Napolitaine (j'achète celle de la marque Leclerc, elle est délicieuse et pas du tout acide)
- 350gr de steack haché en vrac (de chez le boucher c'est plus goûteux, mais en caissette, du 5% MG, ça va aussi)
- 50cl de lait et 6 cuil à soupe de Béchamel déshydratée (marque ???? achetée en supermarché, c'est fort pratique...)
- un peu de gruyère râpé
- une conserve (1/2) de champignons
côté vaisselle: un plat à gratin, une poêle avec feuille de cuisson, une casserole, une cocotte
1- mettre de l'eau à bouillir dans la cocotte et y faire précuire les plaques de lasagnes quelques minutes (ça évite des heures de four, des lasagnes déséchées, la sauce cramée au fond etc... que j'ai eu jusqu'à maintenant!)
2- pendant ce temps mettre la viande à cuire sur la feuille de cuisson, sans ajout de matière grasses
3- pendant que tout ça cuit, faire chauffer 30 à 35 cl de lait dans la casserole, quand ça bout y délayer les granulés de Béchamel et remettre à feu doux pour épaissir un chouïa
4- étaler une fine couche de béchamel au fond du plat à gratin, déposer la moitié des feuilles de lasagne égouttées, recouvrir de la moitié de la sauce Napolitaine, rajouter la viande puis les champignons puis le reste de sauce Napolitaine, déposer les feuilles de lasagnes restantes, diluer la béchamel restante avec le lait restant jusqu'à obtention d'une Béchamel assez liquide, saupoudrer de gruyère et zou => 15mn au four (180°) en terminant par un ch'tit coup de gril si c'est pas assez doré dessus
Mes gourmands en ont redemandé! :-)
